Variasi Resep Masakan Daging Merah untuk Anak yang Bisa Ibu Coba Sendiri di Rumah

---

---

Tahukah Ibu? Daging merah sangat penting bagi anak karena bisa membantu memenuhi kebutuhan nutrisi si Kecil. Dalam daging merah, ada zat besi hewani yang mudah diserap tubuh, serta bisa membantu mencegah anemia pada anak dan bagus untuk pertumbuhannya, lho.  

Selain itu, daging merah yang tidak berlemak juga mengandung nutrisi penting lainnya untuk si Kecil, seperti protein, zinc, dan vitamin B12. 

Nah, agar si Kecil mendapatkan manfaat dari berbagai nutrisi tersebut, Ibu bisa memasak daging merah sebagai salah satu menu makanan sehari-hari si Kecil. Tak perlu bingung, di bawah ini ada berbagai inspirasi resep masakan daging merah sederhana untuk anak yang bisa Ibu coba di rumah. Simak yuk, Bu!

Aneka Resep Masakan Daging Merah untuk Anak

1. Nasi Tim Daging Sapi

Ibu, nasi tim adalah salah satu pilihan mudah agar si Kecil tidak malas makan, lho. Ibu bisa kombinasikan nasi tim dan daging sapi yang ditumis dengan minyak zaitun agar aromanya  menggugah selera si Kecil. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

• 3 sdm penuh beras putih

• 300 ml kaldu sapi

• Wortel, parut kasar

• Brokoli, cincang halus

• Jamur 

• 100 gram daging sapi, rebus, cincang kasar. (Air rebusan jangan dibuang, dapat dijadikan kaldu)

• Bawang bombay, cincang halus

• Minyak zaitun

Cara membuat:

1. Rebus beras dan air kaldu hingga air habis. Masukkan wortel dan brokoli kemudian aduk rata.

2. Tumis bawang bombay menggunakan minyak zaitun hingga harum, kemudian masukkan jamur dan daging sapi. Angkat dan sisihkan.

3. Masukkan tumisan ke mangkuk kaca tahan panas, tambahkan nasi di atasnya, lalu kukus selama 30 menit. Sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Daftar Makanan untuk Anak 2 Tahun Hingga Usia Sekolah yang Baik untuk Otak, Salah Satunya Kolin

2. Brokoli Cah Sapi

Apakah Ibu ingin mengolah daging sapi dengan sayuran hijau kaya akan vitamin? Nah, brokoli adalah pilihan yang tepat nih, Bu. Berikut adalah resep brokoli cah sapi dengan unsalted butter yang bisa menaikkan selera makan si Kecil:

Bahan-bahan:

• 200 gr daging sapi

• 1 bonggol brokoli

• 1 buah wortel

• 1/2 bawang bombai

• 1 sdm unsalted butter

• Air mineral secukupnya

• Garam himalaya

• Lada

• 1 sdm maizena, larutkan dengan air

Bahan untuk bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih cincang

• 1 ruas jahe cincang

• 1 sdm kecap asin

• 1 sdm kecap inggris

• 1 sdm saus tiram

• 2 sdm kecap manis organik

• 1 sdt lada

Cara membuat:

1. Potong daging tipis-tipis lalu campurkan dengan bumbu marinasi, diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.

2. Potong brokoli, cuci bersih lalu rendam di air yang sudah dicampur garam himalaya sebentar. Setelahnya, bilas dengan air mengalir dan tiriskan.

3. Panaskan unsalted butter. Masukkan daging yang telah dimarinasi. Masukkan bawang bombai, air, garam himalaya, lada, dan wortel, Tutup dan tunggu sampai mengering dan daging matang.

4. Masukkan brokoli. Aduk-aduk sampai sedikit layu.

5. Tambahkan larutan maizena sampai sedikit mengental kuahnya. Masak hingga matang kemudian sajikan. 

Baca Juga: Ide Menu Bekal Anak Sekolah

3. Nugget Daging Sapi

Bosan dengan nugget di pasaran yang kebanyakan dari daging ayam? Ibu bisa lho, bikin nugget sendiri di rumah dengan bahan daging sapi, yang tentunya terjamin nutrisinya karena bebas pengawet.

Bahan-bahan:

• 250 gr daging sapi giling

• 4 sdm tepung sagu

• 1 telur

• 5 sdm keju cheddar parut

• 3 bawang putih, parut

• 1/2 sdt lada bubuk

• Garam 

Bahan menggoreng:

• 2 telur (kocok lepas)

• Tepung panir

Cara membuat:

1. Haluskan daging sapi giling. Setelah teksturnya lembut, campurkan semua bahan.

2. Ambil sedikit adonan. Goreng untuk tes rasa. Jika rasa masih belum sesuai, Ibu bisa masukkan bumbu sesuai selera pada adonan. 

3. Setelah pas, masukkan adonan pada cetakan besar lalu kukus sampai matang, kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah dingin, potong atau bentuk nugget sesuai selera.

5. Masukkan ke telur lalu ke tepung panir, lakukan sampai potongan adonan habis.

6. Taruh dalam freezer. Setelah beku, goreng sebentar dengan minyak yang tidak terlalu banyak. Sajikan nugget dengan nasi hangat. 

4. Soto Daging Sapi 

Resep makanan berkuah sangat cocok menggunakan daging sapi sebagai bahan utama, terutama jika si Kecil sedang susah makan. Aroma kuah daging sapi yang diolah dengan beragam sayuran dan aneka rempah akan membuat nafsu makan si Kecil bertambah lho, Bu.

Bahan-bahan:

• 500 gr daging sapi (campur tetelan)

• 1 liter air

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah, cincang halus

• 8 siung bawang putih, cincang halus

• 1 ruas jahe, geprek

• 5 buah kemiri, sangrai

• 2 cm kunyit, geprek

• 1 batang serai, memarkan

• 3 cm lengkuas

• 3 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

• 5 buah cengkeh

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdm garam

• 1/2 sdt merica

• 1 sdm gula pasir

• 1/2 sdt biji pala bubuk

• 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm

• 3 batang seledri besar

• Minyak goreng

Bahan pelengkap:

• 2 buah kentang, potong kotak dan goreng

• 2 buah tomat, potong

• Kecap manis

• Bawang goreng

• Jeruk nipis

• Daun bawang kecil, iris tipis

• Kerupuk atau emping

Cara membuat:

1. Potong-potong daging, rebus bersama semua bumbu (kecuali daun bawang dan seledri) dengan air suhu ruang.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, angkat. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai daging empuk.

3. Masukkan daun bawang dan seledri. Aduk rata dan koreksi rasa.

4. Soto daging sapi siap disajikan dengan bahan pelengkap.

Nah, itu dia beberapa resep masakan daging merah sederhana untuk anak yang bisa Ibu coba di rumah. Selain daging merah, jangan lupa berikan juga jenis nutrisi yang beragam lainnya seperti sayur, buah, dan susu agar kebutuhan gizi si Kecil bisa terpenuhi secara seimbang ya, Bu. Semoga bermanfaat!

---

Referensi:

1. Healthline. (2020). Feeding Meat to Your Baby: What You Should Know. https://www.healthline.com/health/baby/meat-baby
2. Healthline. (2023). Does Red Meat Have Health Benefits? A Look at the Science. https://www.healthline.com/nutrition/is-red-meat-bad-for-you-or-good