12 Buah dan Sayur yang Mengandung Vitamin A untuk Anak
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan dan fungsi imun anak. Vitamin A juga penting untuk mencegah diare dan campak serta menekan risiko kematian anak hingga 12%
Ditulis oleh :
Tim Penulis
Salah satu cara memastikan kebutuhan vitamin A anak terpenuhi adalah dengan memberikan buah dan sayur yang mengandung vitamin A. Cari tahu buah dan sayur sumber vitamin A terbaik untuk anak!
Buah dan Sayur yang Mengandung Vitamin A
Vitamin A sangat penting untuk penglihatan dan fungsi imun anak. WHO juga menekankan pentingnya vitamin A untuk mencegah diare dan campak serta menekan risiko kematian anak hingga 12%.
Berikut beberapa pilihan buah dan sayur tinggi vitamin A untuk anak:
1. Paprika
Sering dianggap sayur, paprika adalah buah yang mengandung vitamin A paling tinggi, yaitu 49.254 IU dengan 34,9 g serat per 100 gramnya.
Kandungan vitamin C dalam paprika juga cukup tinggi untuk bantu mendukung imun si Kecil.
Selain itu, paprika mengandung nutrisi penting seperti vitamin B, tembaga, vitamin K, dan mangan yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak.
2. Wortel
Dalam daftar buah dan sayur yang mengandung vitamin A, wortel termasuk sayuran dengan vitamin A tertinggi.
Per 100 gram wortel mentah mengandung 16.706 IU vitamin A, sedangkan ketika rebus jumlahnya diperkirakan mencapai 17.033 IU vitamin A.
Konsumsi wortel secara rutin dapat membantu melancarkan pencernaan dan membantu anak BAB teratur.
3. Mangga
Mangga adalah salah satu buah yang mengandung vitamin A dalam jumlah tinggi. Setiap 100 gram buah mangga ukuran sedang bisa mengandung sekitar 1.082 IU vitamin A.
Mangga juga kaya antioksidan beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin yang mendukung kesehatan mata dengan meningkatkan kontras visual, mengurangi silau, dan mempercepat pemulihan dari cahaya terang.
Selain itu, kandungan seratnya membantu pencernaan dan dapat meredakan sembelit pada anak.
4. Ubi Jalar
Ubi jalar termasuk dalam daftar buah dan sayur yang mengandung vitamin A tertinggi. Ubi jalar yang dipanggang dengan kulit tanpa garam dapat memiliki 19.218 IU vitamin A per 100 gram.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahwa makan ubi jalar oranye rebus setiap hari sangat membantu meningkatkan kadar vitamin A pada anak-anak sekolah dasar.
Vitamin A yang ada dalam sayuran umbi-umbian ini berbentuk beta karoten. Penelitian menunjukkan bahwa beta-karoten dapat membantu melindungi masalah penglihatan mata.
Ubi juga kaya serat yang membantu menjaga kesehatan usus dan mencegah sembelit.
Baca Juga: 5 Ide Camilan dari Sayuran Tinggi Serat yang Disukai Anak
5. Labu Madu
Per 100 gram labu madu yang dipanggang tanpa garam dapat mengandung 11.155 IU vitamin A.
Kandungan vitamin A dan beta-karoten dalam labu madu berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan mencegah gangguan penglihatan.
6. Kangkung
Urutan kangkung dalam daftar buah dan sayur yang mengandung vitamin A cukup tinggi. Per 100 gram kangkung yang direbus tanpa garam dapat mengandung 5.200 IU vitamin A.
Sayuran hijau ini juga kaya akan serat, vitamin C, zat besi, kalsium, protein, fosfor, dan sitosterol.
Berbagai kandungan gizi itu membuat kangkung bisa menyehatkan mata, menjaga kesehatan jantung, serta mencegah anemia dan diabetes.
7. Bayam
Per 100 gram porsi bayam rebus tanpa garam dapat memiliki 2.770 IU vitamin A. Bayam juga merupakan sumber zat besi, magnesium, dan serat yang sangat baik.
Serat dalam bayam membantu memperlancar buang air besar dan mencegah gangguan pencernaan seperti sembelit.
Beberapa penelitian menyebutkan bayam bisa menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.
8. Aprikot
Aprikot kering dapat memiliki kandungan vitamin A sekitar 1.926 IU per 100 gramnya. Ini kira-kira setara dengan 3-5 keping.
Vitamin A merupakan bagian penting dari rhodopsin, protein yang membantu mata merespons cahaya. Vitamin A juga berguna untuk mengoptimalkan fungsi kornea mata.
Aprikot juga kaya akan serat dan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan kesehatan saluran cerna.
Aprikot kering cocok dijadikan camilan untuk anak, tapi buah ini mengandung kadar gula tinggi. Jadi, berikan dalam jumlah sewajarnya saja, ya.
9. Brokoli
Daftar buah dan sayur yang mengandung vitamin A selanjutnya adalah brokoli. Per 100 gram brokoli rebus (tanpa garam) dapat mengandung 1.548 IU vitamin A.
Brokoli juga tinggi vitamin C untuk meningkatkan sistem imun, serta vitamin K yang bermanfaat bagi metabolisme tulang dan pembekuan darah.
Selain itu, brokoli kaya akan serat yang membantu melancarkan pencernaan, menjaga kesehatan jantung, dan menstabilkan energi.
10. Labu Mentega
Vitamin A di labu mentega ada sekitar 1.367 IU per 100 gram, yang bermanfaat untuk menjaga fungsi mata berjalan normal, sekaligus mencegah penyakit mata.
Selain bermanfaat untuk kesehatan mata, labu mentega juga mengandung serat yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Bakteri baik di usus tak hanya baik untuk pencernaan, tapi juga bermanfaat bagi sistem imun dan kesehatan mental.
11. Pepaya
Pepaya mengandung sekitar 950 IU vitamin A per 100 gramnya, dan dikenal sebagai sumber beta-karoten yang lebih baik dibandingkan wortel dan tomat.
Pepaya memiliki kandungan serat tinggi yang membantu meningkatkan kesehatan pencernaan dengan memperlancar buang air besar.
Kombinasi antara air dan serat dalam pepaya membantu mengurangi risiko sembelit, wasir, gangguan pencernaan, serta menjaga keseimbangan mikrobiota usus.
Baca Juga: 30 Buah Tinggi Serat yang Bagus untuk Pencernaan Anak
12. Semangka
Semangka mengandung 569 IU vitamin A dan merupakan buah yang kaya akan air, vitamin C, serta antioksidan.
Meskipun tidak terlalu tinggi serat, semangka tetap bermanfaat bagi sistem pencernaan karena mengandung prebiotik alami yang membantu pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
Kombinasi air dan prebiotik dalam semangka juga membantu melancarkan sistem pencernaan serta mencegah dehidrasi yang dapat menyebabkan sembelit.
Cara Memaksimalkan Penyerapan Vitamin A dari Makanan
Setelah mengetahui berbagai rekomendasi buah dan sayur yang tinggi vitamin A, sekarang saatnya Ibu mempelajari cara menyajikan makanan-makanan itu supaya kadar vitamin A tetap optimal!
1. Konsumsi Bersama Lemak Sehat
Vitamin A merupakan vitamin yang larut dalam lemak. Agar penyerapannya optimal, sajikanlah buah dan sayur yang mengandung vitamin A dengan sumber lemak sehat.
Sumber lemak sehat di antaranya alpukat, keju, telur, ikan berlemak (salmon, bandeng, sarden), kacang-kacangan, chia seed, minyak zaitun, dan full fat yogurt.
Misalnya, Ibu bisa memberikan camilan mangga, pepaya, dan alpukat untuk si Kecil, memasak tumis brokoli dengan ikan berlemak, atau memanggang sayuran menggunakan minyak zaitun.
2. Jangan Terlalu Lama Memasak Sayuran
Beta-karoten, yang nantinya diubah menjadi vitamin A, diserap paling baik oleh tubuh jika sudah dimasak.
Mengukus merupakan metode memasak terbaik untuk menjaga vitamin A tetap utuh di sayuran, bahkan lebih baik dibanding merebus. Jaga supaya Ibu tidak mengukus sayur terlalu lama.
Opsi memasak lain adalah menumis, memanggang, pressure cooking, dan menggunakan microwave.
Baca Juga: Panduan Pola Makan Sehat dan Bergizi Seimbang untuk Anak
3. Lengkapi dengan Susu Pertumbuhan
Bantu penuhi gizi seimbang anak dengan memberikannya susu pertumbuhan yang kaya vitamin dan mineral, salah satunya vitamin A.
Bebelac 3 GroGreat+ diperkaya FOS:GOS 1:9 yang teruji internasional serta Triple A (DHA, LA, ALA). Bantu mendukung pencernaan sehat dan tingkatkan daya pikir kreatif si Kecil.
4. Berikan Buah dan Sayur Sebagai Camilan
Terkadang, Ibu kesulitan memberikan buah dan sayur pada anak, apalagi kalau dia seorang picky eater.
Oleh karena itu, biasakan memberikan buah dan sayur sebagai bagian dari makanan utama dan camilan si Kecil.
Contohnya, Ibu bisa berikan potongan kecil wortel dan cocolan, ubi panggang yang diolesi madu, atau memberikan potongan mangga di yogurt untuk camilan yang lezat.
Dapatkan lebih banyak artikel tentang nutrisi dan kesehatan pencernaan anak dengan bergabung menjadi member di Bebeclub secara gratis. Semoga artikel ini bermanfaat ya, Bu!
