resep-makanan-anak-1-tahun

3 Resep Makanan Anak 1 Tahun yang Enak dan Bergizi

detail-fb detail-wa detail-twitter

Hore, si Kecil sudah 1 tahun! Kini ia sudah mulai tumbuh besar dan aktif. Yang sedikit berbeda dari usia ini, menu makanannya sudah bisa sama seperti makanan untuk anggota keluarga lainnya. Ibu pasti antusias, mau masak apa, ya, hari ini buat si Kecil? Yuk, tiru aneka resep makanan anak 1 tahun yang enak dan bergizi.

Dengan resep berikut, Ibu dapat memastikan si Kecil mendapat asupan kalori yang sesuai dengan kebutuhannya, sehingga pertambahan berat badannya berlangsung optimal.

Berat Badan Ideal Anak Usia 1 Tahun

Berapa berat badan ideal anak usia 1 tahun? Ibu bisa mengetahuinya dengan melihat kurva pertumbuhan milik Badan Kesehatan Dunia (WHO). Pada anak perempuan usia 1 tahun, rata-rata berat badannya (median) adalah 8,9 kg. Sedangkan pada anak laki-laki usia 1 tahun, rata-rata berat badannya adalah 9,6 kg.1

Selain itu, pertumbuhan anak di usia satu tahun juga dikatakan normal jika berat badannya mencapai tiga kali dari berat saat lahir.2

Misalnya, berat badan saat lahir si Kecil adalah 3,2 kg. Maka, di usia 1 tahun, berat badannya sudah mencapai 9,6 kg. Lebih atau kurang sedikit tidak apa-apa, karena setiap anak akan bertumbuh dengan kecepatan yang berbeda. 

Jangan lupa juga ukur tinggi badannya ya, Bu. Di usia 1 tahun, panjang atau tinggi badan anak sudah naik 50 persen dari panjang lahir, dan lingkar kepala naik sekitar 10 cm. Pastikan Ibu mengukur berat dan tinggi badan si Kecil secara berkala, yakni setiap bulan sampai usia satu tahun, setiap 3 bulan sampai usia 3 tahun, setiap 6 bulan sampai usia 6 tahun, dan 1 tahun sekali pada tahun-tahun berikutnya.2

Kebutuhan Kalori Anak Usia 1 Tahun

Ibu mungkin tengah mengalami masa di mana si Kecil susah makan, entah karena asyik bermain atau ia mulai pilih-pilih makanan. Nah, jika ini terjadi, Ibu harus tanggap dan pantau berat badannya, ya! Jangan sampai masalah susah makan ini berlanjut dan memengaruhi penambahan berat badan si Kecil.

Kenaikan berat badan yang lambat disebut growth faltering atau gagal tumbuh, artinya, penambahan berat badan si Kecil lebih lambat dan tidak sesuai dengan usianya.3

Penyebab berat badan si Kecil susah naik kemungkinan adalah karena pola pemberian makan dan nutrisi yang kurang tepat. Pemberian makan pada anak tidak sekadar memberikan makanan, namun juga harus memperhatikan hal-hal seperti, interaksi waktu makan antara Ibu dengan si Kecil, jumlah asupan energi, perilaku makan anak, dan lingkungan sewaktu makan, apakah ada gangguan atau tidak.3

Berdasarkan Angka Kecukupan Gizi (2019), kebutuhan kalori anak usia 12 bulan ke atas 1350 kkal/hari. Dari total kalori di atas, jumlah energi yang harus dipenuhi dari MPASI adalah 550 kkal, yang dibagi dalam 3-4 kali makan besar dan 1-2 kali makan selingan.4,5 Jenis makanan yang diberikan harus lengkap ya, Bu. Jangan hanya memberikan karbohidrat sebagai komposisi utama makanan anak sehingga anak cepat kenyang, namun kebutuhan gizi lainnya tidak terpenuhi. Lauk pauknya pun harus dipilih yang bergizi baik.

Berikut ini contoh bahan makanan bergizi untuk anak usia 12-23 bulan:5

Sumber Protein Sumber Lemak Sayur dan Buah Susu Pertumbuhan

- 2-3 butir telur per hari

- 80-120 gram daging ayam/ikan 

- 75-90 gram hati ayam.

- 50 gram santan per kali makan atau 

- 1 sendok teh margarin/mentega/minyak goreng per kali makan

- Minyak kelapa, minyak jagung, atau minyak kedelai

- Sayur dapat diberikan 1/3 gelas (setelah dimasak) per harinya. 

- Buah-buahan dapat diberikan ½ potong atau ¼ gelas buah segar dan sebagai pelengkap

- Sebagai pelengkap diberikan produk dairy seperti, susu pertumbuhan, yogurt sekitar 2 sampai 3 gelas per hari (1 porsi = 250 ml).

Resep Makanan si Kecil Usia 1 Tahun

Berat si Kecil belum memenuhi standar berat badan normal usia 1 tahun? Tenang Bu, setiap anak unik sehingga pendekatannya pun perlu disesuaikan dengan karakteristik masing-masing. Pertama, Ibu bisa mencari tahu apa makanan kesukaannya, apa makanan yang kurang disukainya dan kenapa alasannya? Perhatikan juga variasi makanan yang diberikan ke anak, jangan-jangan anak mulai bosan dengan makanan yang diberikan sehari-hari.6

Baca Juga: MPASI Pertama untuk Kecerdasan Si Kecil

Nah, jika si Kecil mulai nampak bosan dengan makanan yang biasa ibu berikan, Ibu bisa mencoba membuat resep makanan anak 1 tahun yang enak dan bergizi, serta mengandung nutrisi lengkap di bawah ini. 

1. Sup Krim Kentang

Bahan:

  • 6 buah bawang bombay
  • 1 sdt minyak sayur
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong jadi 4
  • 150 g kaldu jamur
  • 3 sdm susu pertumbuhan
  • 100 ml air hangat
  • 1 sdt garam

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak di wajan, tumis bawang bombai hingga harum.
  2. Tuang kaldu, kentang, dan wortel, tutup, dan masak hingga empuk. Tambahkan air bila kaldu akan habis tapi kentang belum empuk.
  3. Angkat, masukkan campuran kentang ke dalam blender. Tambahkan susu pertumbuhan yang telah dilarutkan, serta garam. Haluskan.
  4. Tuang ke mangkuk, sajikan hangat.

2. Nasi Tim Jamur

Bahan:

  • 2 piring nasi putih
  • 100 g jamur kancing, iris 
  • 2 buah jamur shiitake, cincang
  • 100 g daging ayam cincang (opsional)
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sdt kecap asin 
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 batang daun bawang, iris

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan 2 jenis jamur dan daging ayam, tambahkan 100 ml air, masak hingga mendidih. 
  2. Tambahkan nasi, kecap asin dan minyak wijen, masak hingga terserap dan nasi agak lembek. 
  3. Matikan api, pindahkan nasi ke dalam 2 mangkuk sambil ditekan-tekan hingga padat. Keluarkan dari mangkuk, tempatkan di piring dan taburi dengan irisan daun bawang. 

3. Telur Gulung Wortel

Bahan:

  • 3 butir telur ayam, kocok lepas
  • 1 buah wortel, serut
  • ¼ sdt garam
  • 1/8 sdt merica bubuk
  • ¼ buah bawang bombay, cincang

Cara membuat:

  1. Campur semua bahan.
  2. Buat dadar tipis, gulung, sisihkan di pinggir wajan.
  3. Tuangkan adonan lagi, gulung ke arah gulungan pertama, sisihkan di pinggir wajan.
  4. Lakukan hingga adonan habis.

Bagaimana, Bu? Cukup mudah, kan membuat resep makanan anak 1 tahun yang enak dan bergizi? Kini saatnya untuk Ibu langsung berkreasi di rumah dengan mencoba semua resep di atas. Selamat mencoba!


Referensi

  1. Ikatan Dokter Anak Indonesia. Kurva Pertumbuhan WHO. Diambil dari: https://www.idai.or.id/professional-resources/kurva-pertumbuhan/kurva-pertumbuhan-who  [Diakses 4 Januari 2022]
  2. Ireska T Afifa, Catharine M.Sambo, Bernie E.Medise. (Update terakhir 2016). Pentingnya Memantau Pertumbuhan dan Perkembangan Anak (Bagian 1). Diambil dari https://www.idai.or.id/artikel/seputar-kesehatan-anak/pentingnya-memantau-pertumbuhan-dan-perkembangan-anak-bagian-1. [Diakses pada 4 Desember 2021]
  3. NICE Guideline, No. 75. (Update terakhir 2017). Faltering Growth – recognition and management. Diambil dari https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK458459/. [Diakses pada 4 Desember 2021]
  4. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia No 28 Tahun 2019 Tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan. Diambil dari: http://hukor.kemkes.go.id/uploads/produk_hukum/PMK_No__28_Th_2019_ttg_Angka_Kecukupan_Gizi_Yang_Dianjurkan_Untuk_Masyarakat_Indonesia.pdf [Diakses 4 Januari 2022]
  5. Damayanti R. Sjarif dkk. Update terakhir 2020. Nutrisi pada Bayi dan Batita di Era New Normal Pandemi Covid 19. Diambil dari https://www.idai.or.id/artikel/seputar-kesehatan-anak/nutrisi-pada-bayi-dan-batita-di-era-new-normal-pandemi-covid-19. [Diakses pada 4 Desember 2021]
  6. Dr. Dimple Gobind Nagrani. Sp.A. Update terakhir 2017. Penanganan kesulitan makan (Feeding Difficulty) pada Si Kecil. Diambil dari https://www.idai.or.id/artikel/klinik/keluhan-anak/penangan-kesulitan-makan-feeding-difficulty-pada-si-kecil. [Diakses pada 4 Desember 2021]
Tag